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PIMIENTOS DEL "PIQUILLO"
RELLENOS
Esta es una
receta de mi invención (otras de mis aficiones), espero que os guste
Receta para seis personas :
INGREDIENTES :
· 2 latas de pimientos Piquillo ( recomiendo marca CASCALES )
· 250 grs. de bacalao desalado y desmenuzados. Incluyendo la piel
· 2 patatas medianas peladas y ralladas (rallar con un rallador mas bien grueso)
· ½ pimiento verde troceado, en trozos pequeños
· 1 ajo picado
· ¼ de cebolla troceada
· ½ baso de leche
· 2 cucharadas de harina
· Una pizca de nuez moscada
PREPARACION
Se ponen a escurrir los pimientos, mientras tanto se fríen las patatas ralladas hasta que queden bien fritas (no doradas), una vez fritas se apartan y a continuación se fríen los pimientos verdes, la cebolla y el ajo .Cuando este todo frito se añade el bacalao y se continua friendo hasta que se deshaga o ligue el bacalao, a continuación y aun en la sartén se añade la patata previamente frita, la ralladura de nuez moscada y las dos cucharadas de harina, se continua friendo y a continuación se añade la leche y se remueve bien con una cuchara o tenedor de madera hasta conseguir una pasta similar a la de las croquetas. Cuando este bien amasada (textura no muy dura) en un plato se deja enfriar un poco. Seguidamente se procede a rellenar los pimientos, y se coloca en una bandeja untada en aceite. Colocar los pimientos mas bien separados en la bandeja Hacer una ligera salsa bechamel y cubrir los pimientos con esta, espolvorear los pimientos con un poco de queso rallado y gratinar ligeramente al grill del horno. Se pueden servir solos o para acompañar otros platos tal como ; salmón, entrecots, lenguado, etc.
BUEN PROVECHO..
José l. Osorio
CREMA CATALANA
INGREDIENTES:
8 Yemas de huevo
4oo gr.. de azúcar
1 l. de leche
9o gr.. de maizena
La piel de un limón
1 caña de canela
PREPARACIÓN: En un
recipiente pequeño se separa un poco de leche y se mezcla con la Maizena y se guarda para
después
En un cazo se pone el azúcar, se añaden las yemas de huevo y
con una espátula o batidor se mezclan bien, seguidamente
se va añadiendo la leche removiendo sin cesar.
Se pone a fuego (mediano) y se añaden la piel de limón y
la canela, se va removiendo continuamente hasta que la espuma se concentre hacia el centro
del cazo, se separa y se cuela: seguidamente se vuelve a poner al fuego hasta que vuelva
la espuma hacia el centro, entonces se le añade la mezcla de Maizena y leche se remueve
bien hasta que espese.
Se sirve en platos de postre, se deja enfriar y antes de consumir
se quema ligeramente con azúcar y una pala de quemar................ BUEN PROVECHO!
José L.Osorio
SALSA ESPECIAL PARA BERBERECHOS, PATATAS Y APERITIVOS
2 cucharilla de pimentón picante
2 " " pimentón dulce
1 " " pimienta
1 " " aceite de oliva
Una pizca de sal
un chorrito de Ketsup
1 tácita de vinagre rojo
Se mezcla todo muy bien dentro de una botella ( de cerveza o similar )
Si se quiere hacer mas cantidad, es aconsejable batirla con el "Minipimer" manteniendo las proporciones y guardarlas un recipiente adecuado, pero siempre en ambos casos la agitaremos fuertemente antes de servir porque al ser una salsa tiende a "cortase"
Buen provecho
1999-04-21 J. L. Osorio
INGREDIENTES:
·
Un
pavo de unos tres kilos
·
Una
botella de whisky
·
Unas
tiras de panceta
·
Aceite
de oliva
·
Sal
y pimienta
PREPARACIÓN:
PASO
1.- Rellenar
el pavo con la panceta, atarlo, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de
oliva
PASO
2.- Precalentar
el horno a 180 grados durante diez minutos..
PASO
3.-
Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
PASO
4.-
Meter el pavo al horno.
PASO
5.-
Servirse otro vaso de whisky, bebérselo y mirar el horno con ojos ligeramente
extraviados.
PASO
6.-
Boner el ferbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos.
PASO
7.-
Servirse odro vaso ... odros vasos ....
VASO 8.- Al cabo de un drato,
hornir el obro bara condrolar y echar un chodretón de pavo al guisqui y otro de
guisqui a
uno bisbo.
BASO
9.-
Darle la vuelta al babo y quebarse la bano al cerrar el horno. BIERDA!!!
PASSO
10.-
Intentar sentarrsse en una silla y serbirrse unosss chupitoss bientras basan los
binutos.
PARRSO
11.-
Retirar el babo del horrrno y luego regogerrrlo del suelo con un brapo, empujándolo
a un blato, bandeja o ssimilarrr.
FASO
12.-
Romperse lacrissma al resfalar en la grasssa.
PAASSO
13.-
Indendar lebantarse sin soltar la vodella y dras barios indendos, decidir que en
el suelo sesta de gojones.
ASO
14.-
Apburar la potella y adrastarse asta la gama. Dormir se.
ASO
15.-
A la mañana siguiente tomar abundante café para el inexplicable dolor de
cabeza, comerse el pavo frío con un cazo de mayonesa y el resto del día
dedicarlo a limpiar el estropicio organizado en la cocina.
| http://www.lander.es/~adler/cocina.html |
Arriba 
YUNQUE
Aquellos golpes que en el yunque templaban el acero.
Forjarían hombres para los siglos venideros.
J. Luis Osorio
OBRERAS DEL TELAR
A ti te llamaría Ana
te llamaría Rosa
te llamaría Juana.
Hilandera preciosa
obrera del telar
pequeña mariposa
Esclava de un horario
esclava de la maquina
esclava de un salario.
Gira, gira, muchacha,
gira el ovillo de tu destino,
que con tu esfuerzo
y el de los demás
tejeremos telas
que vistan la libertad.
De : Víctor Jara
BRIGADA PABLO NERUDA 75
Salió de aquellos sufrimientos,
de lo mas hondo de la patria,
de lo mas duro y mas golpeado,
de lo mas alto y mas eterno,
y se llamo Partido,
Partido Comunista!
Pablo Neruda
GERMINAL
...Seria un golpe bueno agruparse
tranquilamente.
Crear sindicatos cuando las leyes lo permitieran.
Y el día en que todos estuviesen unidos,
el día en que millones de trabajadores se enfrentaran
con miles de vagos.... Tomar el poder. Ser los amos.
Que amanecer de verdad de justicia.
Ahora en el cielo el sol de abril brillaba con todo su esplendor
y calentaba la tierra que daba frutos.
Por todas partes el grano se hinchaba, crecía...
resquebrajando el llano necesitado de calor y de luz,
La profusa sabia fluía en un murmullo
el ruido de la simiente se prodigaba en un abrazo,
...como si estuviese mas cerca de la tierra.
Los compañeros golpeaban.
En esta mañana juvenil, bajo los ardientes rayos del astro,
Tal era el rumor que habitaba la tierra... Los hombres crecían.
Y un negro ejercito vengador brotaba lentamente en los surcos,
fructificando la semilla para ser recogida en los siglos venideros.
Aquella germinación pronto haría estallar la
tierra.
MI CAMINO ( Poema dedicado a la familia Osorio )
Mi bolígrafo fue mi vara
mi libreta los caminos
mis profesores los venteros
Y me tome algunas copas
con alcohólicos posaderos
y con los que antes he dicho:
mis profesores venteros
El camino es como un libro
que te enseña al caminar
y disfrutas del paisaje
de la montaña y del mar
Sebastián Peregrin
H. de Mataro, 1 XII 2000
Peregrin; Gran poeta, amigo, y compañero socialista. Nacido hace muchos años
en Culla (Granada)
Incansable luchador por la libertad la justicia y la igualdad
Que te pongas pronto bueno, ( En el barrio tu segunda patria, te
necesitamos! )
J. L. Osorio
ENLACES DE POESIAS REVOLUCIONARIO/SINDICALISTAS http://www.conc.ptv.es/definiti/soliart/poesia.htm
Arriba
Aquí también me encontrarás casi siempre. mirc
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